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- APERITIVI
- L'aperitivo,
oggi, si configura come
un rito di gruppo. E' il
momento liberatorio che
spesso chiude la giornata
lavorativa o l'occasione
socializzante per
incontrare gli amici o
fare nuovi amici.
- Per i
buongustai l'aperitivo è
anche l'occasione per
deliziare il palato
abbinando una bevanda
gustosa e particolare
(alcolica o analcolica) e
uno stuzzichino che
preparano al pranzo o
alla cena.
- Ecco
alcune ricette.
-
-
- After
Dinner
- 2/3 di
cherry brandy, 1/3 di
Grand Marnier, un
cucchiaio di succo di
limone.
- Agitare
con poco ghiaccio in
cubetti nello shaker.
Servire con una scorza di
limone nel calice basso.
-
- After
Supper
- 2/3 di
apricot brandy, 1/3 di
curaçao, un cucchiaio di
Grand Marnier, 2 spruzzi
di succo di limone.
- Agitare
energicamente nello
shaker, con poco
ghiaccio. Servire nel
calice panciuto.
-
- Alba
Alpina
- 1/3 di
succo di limone, 1/3 di
crème di menta bianca,
1/3 di grappa
- Agitare
velocemente nello shaker,
con ghiaccio in cubetti.
Servire nel flûte.
-
- American
Pousse Cafè
- 1/5 di
sciroppo di lampone, 1/5
di maraschino, 1/5 di
Chartreuse Gialla, 1/5 di
curaçao, 1/5 di cognac.
- Preparare
direttamente nel flûte
avendo cura che gli
ingredienti non si
mescolino.
-
- Angel
Face
- ¼ di
panna liquida, ¾ di
crème di cacao.
- Agitare
con ghiaccio nello
shaker. Servire nel
tumbler stretto.
-
- Angel
Pousse Cafè
- 1/3 di
sciroppo di lampone, 1/3
di crème di violette,
1/3 di maraschino.
- Preparare
direttamente nel flûte
curando che gli
ingredienti non si
mescolino.
-
- Angel
Wing
- 1/3 di
panna liquida, 1/3 di
crème di cacao, 1/3 di
cognac.
- Preparare
direttamente nel flûte
curando che gli
ingredienti non s
mescolino.
-
- Anis
- 1/3 di
anisette, 1/3 di
granatina
- Preparare
direttamente nel gotto
basso aggiungendo, a
operazione compiuta, 1/3
di soda e una buccia di
limone.
-
- Armagnac
- ¼ di
Grand Marnier, ¾ di
armagnac, un cucchiaio di
succo di limone, uno
spruzzo di bitter
all’arancia.
- Agitare
nel mixer con ghiaccio in
cubetti. Servire nel
calice panciuto, con una
scorza d’arancia.
-
- Band
- ½ di
brandy, ½ di
Bènèdictine
- Preparare
direttamente nel calice
panciuto. Servire senza
raffreddare.
-
- Baraccas
Revive
- 2/5 di
vermouth bianco, 3/5 di
fernet.
- Agitare,
con ghiaccio, nel mixer.
Servire nel tumbler
stretto.
-
- Bariloche
- 2/7 di
vermouth rosso, 1/7 di
bitter amaro, 2/7 di
Drambuie, 2/7 di gin.
- Scuotere
energicamente e a lungo
nello shaker, con
ghiaccio in cubetti.
Servire nel calice basso.
-
- Black
Jack
- 2/5 di
caffè freddo, 2/5 di
kirsch, 1/5 di cognac.
- Agitare
nel mixer con ghiaccio
tritato. Servire nel
gotto basso, con un
pizzico di zucchero.
-
- Black
Russian
- 2/5 di
kahlua, 3/5 di vodka
- Preparare
direttamente nel calice
basso. Servire con un
cubetto di ghiaccio.
-
- Bobsleigh
- 1/3 di
Cointreau, 2/3 di vodka
- Preparare
direttamente in un grande
bicchiere da cocktail,
riempito per metà di
ghiaccio.
-
- Bols
Pousse Cafè
- 1/8 di
crème di cacao, 1/8 di
crème di banana, 1/8 di
crème di menta verde,
1/8 di gold liqueur, 1/8
di curaçao, 1/8 di
Parfait Amour, 1/8 di
apricot brandy, 1/8 di
gin.
- Preparare
direttamente nel tumbler
stretto avendo cura che
gli ingredienti non si
mescolino.
-
- Bomber
- 1/8 di
Cointreau, 1/8 di
anisette, ¼ di vodka, ½
di cognac
- Scuotere
nello shaker con poco
ghiaccio in cubetti.
Servire nel calice
panciuto, decorando
eventualmente con una
fettina di pompelmo.
-
- Cadrin
Pousse Cafè
- ¼ di
Chartreuse Verde, ¼ di
curaçao, ¼ di kirsch,
¼ di cognac
- Versare
lentamente nel tumbler
stretto, avendo cura che
gli ingredienti non si
mescolimo.
-
- Caucasian
- 1/6 di
Parfait Amour, 1/6 di
Cointreau, 2/3 di vodka
- Preparare
nel mixer, con ghiaccio
in cubetti. Servire in
calice.
-
- Champs
Elysèes
- 1/5 di
succo di limone, 1/5 di
Chartreuse Verde, 3/5 di
cognac, uno spruzzo di
bitter all’arancia
- Agitare
energicamente nello
shaker con poco ghiaccio
in cubetti. Servire nel
calice panciuto, con una
fettina d’arancia e
una lunga scorza di
limone.
-
- Charly
Max
- 1/5 di
limonata gassata, 4/5 di
champagne, uno spruzzo di
angostura
- Agitare
molto lentamente, nel
mixer, con ghiaccio in
cubetti. Servire nel
calice basso, aggiungendo
una o due fettine di
limone.
-
- Chevalier
- 1/5 di
vermouth dry, 1/5 di
succo d’arancia, 1/5
di Grand Marnier, 1/5 di
rum, 1/5 di cognac
- Agitare
vigorosamente nello
shaker con poco ghiaccio
in cubetti. Servire nel
calice ampio, con una
spirale di buccia di
arancia.
-
- Chicken’s
Pride
- 1/3 di
crème di cacao, 1/3 di
advockaat, 1/3 di vodka
- Agitare,
con ghiaccio, nello
shaker. Servire nel
flûte.
-
- Cointreau
- ¼ di
succo di limone, ¼ di
Cointreau, ½ di cognac
- Agitare
nel mixer con poco
ghiaccio in cubetti.
Servire nel calice
panciuto, con scorza di
limone e di pompelmo.
-
- Cointreau
Daiquiri
- ¼ di
succo di limone, 2/4 di
Cointreau, ¼ di rum
- Agitare
nel mixer con ghiaccio
tritato. Servire nel
tumbler stretto, con una
scorza di limone.
-
- Comet
- ¼ di
succo di limone, ¼ di
Drambuie, ½ di cognac
- Agitare
nello shaker con poco
ghiaccio in cubetti.
Servire nel calice
panciuto, con una fettina
di limone.
-
- Creole
- ¼ di
sciroppo di lampone, ¼
di maraschino, ¼ di
Chartreuse Verde, ¼ di
Chartreuse Gialla
- Agitare
nello shaker con poco
ghiaccio in cubetti.
Servire nel gotto basso,
vcom un cubetto di
ghiaccio e una ciliegina.
-
- Donald
Duck
- 1/3 di
crème di cacao, 1/3 di
Cointreau, 1/3 di cognac
- Versare
direttamente nel tumbler
stretto, con molta
lentezza, in modo che gli
ingredienti non si
mescolino.
-
- Dream
- 1/3 di
curaçao, 2/3 di cognac,
uno spruzzo di anisette
- Agitare
nel mixer. Servire nel
calice panciuto, con o
senza ghiaccio.
- Emperor
- 1/3 di
granatina, 1/3 di
maraschino, 1/3 di
Chartreuse Verde
- Versare
con molta delicatezza nel
tumbler stretto in modo
che gli ingredienti non
si mescolino.
-
- Fernet
- 2/3 di
fernet, 1/3 di cognac,
uno spruzzo di angostura
- Agitare
nel mixer con un cubetto
di ghiaccio. Servire nel
tumbler stretto.
-
- Fog
Cutter
- 1/6 di
succo di limone, 1/6 di
succo d’ananas, ½
di rum, 1/6 di cognac
- Agitare a
lungo nel mixer con poco
ghiaccio in cubetti.
Servire nel calice
panciuto con un cucchiaio
di Grand Marnier.
-
- Forbidden
- ¼ di
crème di cacao, ¼ di
crème di vaniglia, ½ di
cognac
- Agitare
vigorosamente nello
shaker. Servire nel
calice panciuto.
-
- Fox
Trot
- 1/3 di
succo di limone, 2/3 di
rum, uno spruzzo di
curaçao
- Agitare
nello shaker. Servire nel
tumbler stretto, con una
scorza di limone.
-
- Gamba
di Legno
- 1/3 di
Cointreau, 1/3 di
sambuca, 1/3 di triple
sec
- Agitare
nello shaker con poco
ghiaccio in cubetti.
Servire nel gotto basso,
con una cubetto di
ghiaccio.
-
- Gritti
- 1/3 di
bitter amaro, ½ di
vermouth dry, 1/6 di
china
- Scuotere
nello shaker. Servire nel
tumbler stretto, con uno
spruzzo di seltz e una
scorza d’arancia.
-
- Habanera
- 1/5 di
succo di limone, 1/5 di
anisette, 3/5 di rum
- Scuotere
nello shaker. Servire nel
gotto basso, con un
cubetto di ghiaccio e una
scorza di limone.
-
- Honeymoon
- ½ di
calvados, ½ di
Bènèdictine, 2 cucchiai
di succo di limone, 2
spruzzi di curaçao
- Agitare
nello shaker con poco
ghiaccio in cubetti.
Servire nel flûte.
-
- Hurricane
- 1/5 di
anisette, 1/5 di vodka,
3/5 di cognac
- Agitare
nello shaker. Servire nel
calice panciuto, con una
ciliegia.
-
- Ice
Coffee
- Caffè,
mezzo cucchiaio di
zucchero, 2 gocce di
vermouth dry, una goccia
di gin
- Preparare
direttamente nel gotto
basso, con ghiaccio
tritato.
-
- Ichibatn
- Un uovo,
1/5 di crème di cacao,
4/5 di cognac
- Agitare
con cubetti di ghiaccio
di shaker. Servire nel
calice panciuto, con un
pizzico di noce moscata
grattugiata
all’ultimo momento.
-
- Jersey
- 1/3 di
Chartreuse Verde, 2/3 di
cognac
- Agitare a
lungo nel mixer con poco
ghiaccio tritato. Servire
nel calice ampio.
-
- Karate
- 1/5 di
crème di mandarino, 2/5
di di Drambuie, 2/5 di
cognac, una goccia di
angostura
- Agitare
nello shaker con poco
ghiaccio in cubetti.
Servire in calice con una
fetta di mandarino.
-
- Kiss
Me Quick
- 4/5 di
Pernod, 1/5 di curaçao,
uno spruzzo di angostura
- Agitare,
con poco ghiaccio
tritato, nel mixer.
Servire nel calice basso.
-
- Late
Night Special
- 2/5 di
succo d’ananas, 1/5
di mandarino, 2/5 di
kirsch
- Agitare,
con poco ghiaccio in
cubetti, nel mixer.
Servire nel gotto basso,
con un cubetto
d’ananas e foglia
d’insalata.
-
- Leave
It to Me
- 1/8 di
sciroppo di lampone, 1/8
di succo di limone, ¾ di
cognac
- Scuotere
nello shaker. Servire nel
calice panciuto.
-
- Lola
- 2/5 di
succo d’arancia, 1/5
di gin, 2/5 di china
- Scuotere
vigorosamente nello
shaker con uno o due
cubetti di ghiaccio.
Servire nel tumbler
stretto con una lunga
spirale di scorza
d’arancia.
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